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Pök BL extra stark 100 g PÖK extra stark BL ist ein Umrötehilfsmittel für alle mit Nitritpökelsalz hergestellten Brühwürste und brühwurstartige Erzeugnisse sowie Koch- und Rohwürste.InhaltsbestandteileDextrose, E300 Ascorbinsäure, E330 Citronensäure, E301...
Inhalt 0.1 Kilogramm (28,00 € * / 1 Kilogramm)
2,80 € *
Pökelsalz stark, 2 kg Pökeln gilt als das älteste Konservierungsverfahren. Das Ziel dieser Methode ist unter anderem eine bestmögliche Rötung zu erzielen. Sie ist geschmacksverstärkend, keimhemmend und antioxidativ.
Inhalt 2 Kilogramm (1,80 € * / 1 Kilogramm)
3,60 € *
Brätfibrisol, 1 kg, Kutterhilfsmittel, Phosphat Kutterhilfsmittel für Brühwurst und brühwurstartige Erzeugnisse zur Verstärkung der Bindung und Stabilität durch Verbesserung der Eiweißaktivierung beim Kuttern.
Inhalt 1 Kilogramm
9,60 € *
Kutterhilfsmittel, Brätfibrisol, Phosphat, 100 g Kutterhilfsmittel für Brühwurst und brühwurstartige Erzeugnisse zur Verstärkung der Bindung und Stabilität durch Verbesserung der Eiweißaktivierung beim Kuttern.
Inhalt 0.1 Kilogramm (20,00 € * / 1 Kilogramm)
2,00 € *
Pökelsalz jodiert stark, 1 kg Pökeln gilt als das älteste Konservierungsverfahren. Das Ziel dieser Methode ist unter anderem eine bestmögliche Rötung zu erzielen. Sie ist geschmacksverstärkend, keimhemmend und antioxidativ.
Inhalt 0.1 Kilogramm (18,00 € * / 1 Kilogramm)
1,80 € *
Starterkulturen Ferm aktiv Mediplus Btl. 25 g Die Reifekultur Fermactiv MEDI plus oA wurde für die Herstellung von schnittfesten Rohwurstprodukten entwickelt. Die Bakterienflora wird positiv beeinflusst. Sicherer pH-Wert-Verlauf, schnelle pH-Wert-Absenkung. Die Umrötung und...
Inhalt 1 Stück
7,20 € *
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