Nalo Faser bak 58/30

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Artikel-Nr.: 101064
• Durchmesser 58 mm - Länge 30 cm, Füllgewicht ca. 550 g
• Faserhülle, für Brühwurst, Kochsalami, Jagdwurst, Bierschinken Lyoner, räucherbar
• Der Kunstdarm besitzt eine exakte Kalibertreue, eine definierte Bräthaftung und sehr gute Reifeeigenschaften
• Die Cellulose-Faser-Hülle mit definierter Bräthaftung ist rauchdurchlässig und fettundurchlässig
• 58/30 <Kaliber>

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Produktinformationen "Nalo Faser bak 58/30"

1. Wässern: Nalo Faser intensiv wässern in handwarmen Wasser (<40°C), ca. 15 Min. und ca. 60 Min für bedruckte Hüllen2. Füllen: Bis zum empfohlenen Füllkaliber füllen.3. Brühen: Auf die gewünschte Kerntemperatur erhitzen (ca.1 Min pro mm Durchmesser bei 75°C)4. Räuchern, Reifen: Kondenswasserbildung vermeiden, Räuchern bei 85% rel. Feuchte5. Kühlen: Mit Wasser auf die erforderliche Kerntemperatur (<25°C) herunterkühlen.

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