Nalo Faser bak 50/25

Nalo Faser bak 50/25
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  • 101060
  • Durchmesser 50 mm - Länge 25 cm, Füllgewicht ca. 300 g
  • Faserhülle, für Brühwurst, Kochsalami, Jagdwurst, Bierschinken Lyoner, räucherbar
  • Der Kunstdarm besitzt eine exakte Kalibertreue, eine definierte Bräthaftung und sehr gute Reifeeigenschaften
  • Die Cellulose-Faser-Hülle mit definierter Bräthaftung ist rauchdurchlässig und fettundurchlässig
1. Wässern: Nalo Faser intensiv wässern in handwarmen Wasser (<40°C), ca. 15 Min. und ca. 60 Min... mehr
Produktinformationen "Nalo Faser bak 50/25"
1. Wässern: Nalo Faser intensiv wässern in handwarmen Wasser (<40°C), ca. 15 Min. und ca. 60 Min für bedruckte Hüllen2. Füllen: Bis zum empfohlenen Füllkaliber füllen.3. Brühen: Auf die gewünschte Kerntemperatur erhitzen (ca.1 Min pro mm Durchmesser bei 75°C)4. Räuchern, Reifen: Kondenswasserbildung vermeiden, Räuchern bei 85% rel. Feuchte5. Kühlen: Mit Wasser auf die erforderliche Kerntemperatur (<25°C) herunterkühlen.
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